Restjesdag: lekkere en slimme tips om niets te verspillen
Na de feestdagen blijft er vaak van alles over: wat aardappels, een halve schaal vlees, een beetje salade en misschien nog wat kerstkransjes of desserts. Zonde om weg te gooien en juist een mooie kans om nog één keer lekker te genieten.
Restjesdag is dé dag waarop je creatief omgaat met wat er nog in de koelkast staat. Met een beetje fantasie maak je er weer iets verrassend lekkers van.
Hier zijn een aantal simpele en lekkere tips om restjes om te toveren tot nieuwe maaltijden.
1 - De alles-in-één pan maaltijd
De makkelijkste manier om restjes op te maken is alles samenvoegen in één gerecht.
Zo doe je het:
- Bak wat ui en knoflook in een pan
- Voeg vlees, groenten en aardappels toe
- Breng op smaak met kruiden (paprika, peper, kerrie of Italiaanse kruiden)
- Eventueel een scheutje room of bouillon erbij
Zo ontstaat er vaak vanzelf een soort stoof- of roerbakgerecht dat elke keer anders is.
2 - Luxe restjes salade
Restjes hoeven niet altijd warm te zijn.
Idee:
- Meng koude vlees- of visrestjes met sla
- Voeg kaas, noten of fruit toe
- Maak een simpele dressing van olie, azijn en mosterd
Perfect als lichte lunch na alle zware kerstdagen.
3 - Broodjes deluxe
Oude of overgebleven etenswaren zijn ideaal voor een luxe broodje.
Voorbeelden:
- Kerstham + mosterd + augurk
- Gebraden kip + saus + sla
- Kaas + restjes groenten uit de oven
Even in de oven of grill en je hebt een mini-restaurant op je bord.
4 - Aardappel opfrisser
Heb je gekookte of gebakken aardappels over?
Maak er iets nieuws van:
- Aardappelschijfjes in de pan krokant bakken
- Of maak er een snelle aardappelpuree van met boter en melk
- Voeg kruiden en kaas toe voor extra smaak
5 - Zoete restjes verwerken
Ook desserts kun je opnieuw gebruiken.
Tips:
- Koekjes verkruimelen over yoghurt of vla
- Taartresten omtoveren tot dessert in een glas
- Chocolade smelten en over fruit of brood doen
