Beste recept voor oliebollen
Oliebollen horen bij de jaarwisseling zoals vuurwerk en goede voornemens. Met dit recept maak je zelf heerlijke, luchtige en goudbruine oliebollen waar iedereen blij van wordt.
Geen pakjes of mixen nodig, gewoon ouderwets lekker bakken!
Ingrediënten (voor ± 20–25 oliebollen)
- 500 g bloem
- 10 g droge gist
- 350 ml lauwwarme melk
- 1 ei
- 50 g suiker
- 1 tl zout
- 75 g rozijnen (optioneel, wel eerst wellen)
- 1 appel in kleine stukjes (optioneel)
- zonnebloemolie om te frituren
- poedersuiker om te bestrooien
Tip: Laat rozijnen eerst 10–15 minuten wellen in warm water en dep ze droog voor gebruik.
Zo maak je het
1. Het beslag maken
Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg langzaam de lauwwarme melk toe. Klop het ei erdoorheen. Mix tot een glad beslag (iets dikker dan pannenkoekenbeslag)
2. Laten rijzen
Dek de kom af met een schone doek. Laat het beslag 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek. Het beslag moet duidelijk in volume verdubbelen
Geduld is hier echt belangrijk, dit zorgt voor luchtige oliebollen!
3. Vullen en mengen
Roer voorzichtig de rozijnen en appelstukjes door het beslag. Niet te hard roeren, anders verlies je luchtigheid
4. Oliebollen bakken
Verhit de olie tot ongeveer 175°C. Gebruik 2 lepels of een ijslepel om bolletjes beslag in de olie te laten glijden. Bak ze goudbruin in ongeveer 4–5 minuten. Keer ze halverwege om voor een mooie kleur
5. Uitlekken en serveren
Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier. Bestrooi royaal met poedersuiker
En dan… genieten maar!
